Морковь + мука = ужин за четверть часа. Хрустящие котлеты, которые едят в два раза быстрее обычных
- 17:40 11 января
- Татьяна Лебедева
Приготовление полноценного ужина после работы часто требует много времени, но этот рецепт позволяет справиться за 20 минут. Капустные котлеты с куриным фаршем не нужно лепить руками, что значительно упрощает процесс. Блюдо получается сочным благодаря сочетанию овощей и кисломолочной основы, при этом оно остается легким и питательным.
Для приготовления потребуется около 300 граммов свежей белокочанной капусты, которую нужно нашинковать максимально мелко. К ней добавляют 500 граммов куриного фарша, одно яйцо и измельченный лук. Вместо традиционного хлеба в массу вводят три-четыре столовые ложки овсяных или пшеничных хлопьев быстрого приготовления.
Особую мягкость фаршу придает стакан кефира, смешанный с остальными ингредиентами. В смесь можно добавить специи по вкусу:
Важно оставить готовую массу на 15 минут перед жаркой. За это время хлопья впитают лишнюю влагу, и консистенция станет достаточно густой. После этого фарш выкладывают на разогретую сковороду обычной столовой ложкой, формируя аккуратные оладьи, и обжаривают по пять минут с каждой стороны.
"Добавление кефира в фарш - известный кулинарный прием, который помогает размягчить волокна мяса и сделать даже диетическую куриную грудку очень сочной", - отмечают специалисты в области питания.
Белокочанная капуста является ценным источником витамина U и клетчатки, которая необходима для правильного пищеварения. При термической обработке овощ выделяет сок, который пропитывает мясо изнутри. Интересно, что в Древнем Риме капусту считали лекарственным средством и употребляли для восстановления сил после тяжелых нагрузок.