Свеклу едят все подряд: простой рецепт салата, от которого никто не откажется
- 17:40 8 января
- Татьяна Лебедева
Оксана Пашко предлагает рецепт свекольного салата, который стал популярным благодаря минимальному набору продуктов и выразительному вкусу. Блюдо одинаково хорошо подходит для повседневного питания и праздничной сервировки. Основной секрет заключается в сочетании термически обработанных овощей и правильной балансировке кислотности.
Свекла содержит уникальную группу антиоксидантов - беталаины, которые помогают организму бороться с воспалительными процессами. Интересно, что древние греки использовали этот корнеплод преимущественно в лечебных целях и только позже начали употреблять его в пищу. Для этого рецепта овощ можно приготовить двумя способами на выбор.
Для приготовления двух порций понадобятся следующие ингредиенты:
Свеклу необходимо предварительно отварить в течение 40-60 минут или запечь в фольге при температуре 180 градусов. После остывания овощ очищают и натирают на крупной терке. Использование терки для корейской моркови придаст закуске более интересную и эстетичную форму.
Лук следует нарезать мелкими кубиками и обжарить на умеренном огне до золотистого состояния. Важно следить за процессом, чтобы овощ стал мягким и сладким, но не начал горчить. Именно карамелизованный лук придает салату характерный аромат и насыщенность.
Соедините подготовленные компоненты в глубокой емкости и добавьте лимонный сок для нейтрализации излишней сладости.
"Домашних от такого блюда за уши не оттащишь", - отмечает автор рецепта Оксана Пашко.
Также ранее мы писали, что на смену традиционному Оливье может прийти салат Золотой урожай, который станет фаворитом в год Огненной Лошади. В состав оригинального блюда входят отварной говяжий язык, обжаренные с луком шампиньоны и маринованные огурцы. Особенностью рецепта является хрустящий слой из картофеля пай, создающий необходимый для праздничного стола 2026 года контраст текстур.