Десерт из ресторана за три звезды, который я выпросила у шефа - теперь готовлю по выходным для семьи
- 5 января 17:40
- Татьяна Лебедева
Слоеные рыбные закуски традиционно считаются фаворитами праздничных застолий благодаря своей сытности и презентабельному виду. Рецепт салата "Нежный" основан на сочетании слабосоленой красной рыбы с отварными овощами и свежим огурцом. В отличие от классической "Мимозы", здесь используется более благородная рыба, такая как семга или форель, что придает блюду деликатный вкус.
Для приготовления потребуются простые компоненты, которые легко найти в любом магазине. Основной список включает:
Интересный факт: использование домашнего соуса вместо магазинного позволяет контролировать жирность и отсутствие консервантов. Чтобы сделать заправку самостоятельно, нужно взбить погружным блендером 150 мл растительного масла с одним яйцом, добавив по половине чайной ложки соли, сахара, горчицы и столовую ложку лимонного сока. Процесс занимает меньше минуты, но значительно улучшает итоговый вкус блюда.
Подготовительный этап включает варку овощей в мундире и яиц вкрутую. Остывшие ингредиенты очищают и натирают на крупной терке в разные емкости. Красную рыбу и огурец нарезают мелкими кубиками. Если у огурца жесткая кожица, ее лучше предварительно срезать, чтобы сохранить мягкую текстуру закуски.
Сборка осуществляется слоями, каждый из которых промазывается тонким слоем майонеза. Последовательность выкладки выглядит так:
Диетологи отмечают, что красная рыба богата полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, которые необходимы для работы мозга и сосудов. Чтобы слои пропитались и закрепились, готовое блюдо следует выдержать в холодильнике не менее двух часов. Подача в прозрачном салатнике подчеркнет яркую контрастность ингредиентов.
Также ранее мы писали, что салат Золотой урожай станет главным хитом новогоднего стола 2026 года для Огненной Лошади. Астрологи отмечают, что этот символ года ценит все необычное, яркое и энергичное. В основе рецепта лежит сочетание отварного языка, обжаренных с луком шампиньонов и хрустящего картофеля пай.