Международные критики выбрали самое противное блюдо — оказалось русское. Вот рецепт, который стоит попробовать

Гастрономический путеводитель Taste Atlas опубликовал список самых неудачных блюд планеты. Первую строчку в этом антирейтинге занял якутский салат "Индигирка". Он получил рекордно низкую оценку за всю историю существования сервиса - всего 1,4 балла из 5 возможных.

Рецепт блюда предельно прост и основан на традициях северных народов. Основу составляют кубики замороженного филе северной рыбы: муксуна, чира или омуля. К ним добавляют мелко нарезанный репчатый лук, соль, черный перец и немного растительного масла.

Салат подают к столу исключительно в замороженном виде, чтобы рыба не успела оттаять. В некоторых ресторанах рецепт дополняют красной икрой или свежим укропом. Гурманы часто сравнивают это блюдо с латиноамериканским севиче или французским тар-таром из-за использования сырых ингредиентов.

Помимо российского салата, в тройку лидеров антирейтинга вошли и другие специфические позиции:

• Канадский многослойный торт из пиццы.
• Исландский хаукартль - вяленое мясо акулы с резким специфическим запахом.

"Индигирка" - это гимн первозданному вкусу рыбы, где нет ничего лишнего, а мороз выступает главным кулинарным инструментом. Главное правило - использовать только рыбу самого высокого качества, пойманную в чистых северных реках.

Свое название салат получил в честь реки Индигирки, протекающей в Якутии. Этот регион считается одним из самых холодных мест на планете, где температура воздуха может опускаться до -70 градусов. Заморозка здесь исторически служила естественным способом консервации продуктов, сохраняющим все витамины.

Интересный факт: после публикации рейтинга в социальных сетях начался массовый флешмоб в поддержку блюда. Жители северных регионов и профессиональные шеф-повара стали активно делиться фотографиями закуски. В итоге популярность "Индигирки" в российских ресторанах выросла, а многие туристы специально заказывают ее, чтобы составить собственное мнение.