Забудьте про сырники: этот творожный пирог на скорую руку получается нежнее крема и съедается за пять минут
Приготовление творожной выпечки не всегда требует замешивания сложного теста или долгого стояния у горячей сковороды. Насыпной пирог собирается за считаные минуты за счет соединения сухой шоколадной крошки и жидкого наполнителя. В отличие от плотных манных запеканок, готовое блюдо по структуре напоминает суфле благодаря высокому содержанию влаги и яйцам.
Для сухой основы соединяют 250 граммов просеянной муки, 130 граммов охлажденного сливочного масла, 70 граммов сахара, 35 граммов порошка какао, чайную ложку разрыхлителя и соль. Масло быстро растирают с сухими компонентами кончиками пальцев, чтобы оно не начало таять от тепла кожи. Когда нет желания возиться с духовкой, хозяйки часто выбирают воздушные пончики, однако насыпной метод требует минимального контроля за процессом.
Для кремового слоя взбивают погружным блендером 400 граммов творога жирностью от 5% до 9%, три яйца категории С1, 80 граммов сахара, две столовые ложки сметаны, ванилин и ложку кукурузного крахмала. Взбивание разрушает творожное зерно и насыщает смесь микроскопическими пузырьками воздуха. В результате получается текстура, которая держит форму так же надежно, как легкий пирог без грамма муки.
Две трети шоколадной массы насыпают на дно застеленной формы диаметром 20-22 сантиметра, выливают крем и присыпают остатком крошки. Пирог выпекают при температуре 180 градусов около 40-45 минут, пока края не запекутся, а центр не сохранит легкую подвижность. Десерт обязательно выдерживают в холодильнике не менее часа, чтобы начинка стабилизировалась и аккуратно резалась ножом.
Ранее мы писали, что творог можно превратить в пышный омлет в духовке без избытка жира. Как сообщало региональное издание pg21.ru, для этого 150 граммов творога растирают с шестью куриными яйцами и 300 миллилитрами цельного молока с добавлением сливочного масла. Запекание сохраняет ценный кальций и белок, превращая блюдо в полезный утренний деликатес с пористой текстурой.