Перестала тратить деньги на сыр: просто оставляю кефир с солью на ночь для получения нежной домашней намазки

Домашний сыр можно приготовить из обычного кефира без использования специальных ферментов или оборудования. Продукт по текстуре напоминает Фету, но обходится значительно дешевле магазинных аналогов. Для основы лучше брать термостатный напиток жирностью не менее 2,5%, так как он дает более насыщенный сливочный вкус.

Процесс предельно лаконичен: в литр кефира добавляют чайную ложку соли, тщательно перемешивают и переливают в дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли. Конструкцию оставляют в холодильнике на 8-10 часов. Чтобы получить более плотную структуру, массу следует придавить гнетом. Как отмечает портал ProGorodNN, подобные эксперименты с молочными продуктами стали популярным кулинарным трендом благодаря простоте реализации.

Готовый сыр легко адаптировать под личные предпочтения. В него можно добавить измельченную свежую зелень, вяленые томаты или оливки. Если подержать продукт в солевом растворе сутки, вкус станет более выраженным и резким. Кстати, сыворотку, которая остается после отцеживания, не стоит выбрасывать: она отлично подходит для замешивания теста на блины или в качестве маринада для мяса.

Для тех, кто ищет другие способы экономии и разнообразия рациона, полезно знать, что больше не покупаю выпечку: смешиваю кефир с сыром и жарю лепешки, которые съедаются за считанные минуты. Также в домашних условиях легко приготовить сытные завтраки, если беру стакан кефира и муку - через 10 минут семья просит добавки: лепешки которые исчезают мгновенно.

Ранее мы писали, что кефир и щепотка соли - за ночь получаешь домашний сыр, который затмит любую Фету по вкусу и цене. Методика требует минимальных усилий, а результат не содержит промышленных стабилизаторов или консервантов. Секрет заключается в качестве исходного сырья, позволяющем получить плотную головку весом до 250 граммов всего из пары литров напитка.