Врач ДВФУ предупредила о риске тяжелого отравления при покупке морепродуктов с рук

Жителям Приморья специалисты поликлиники ДВФУ настоятельно советуют избегать приобретения морепродуктов у сомнительных торговцев, ведущих торговлю с рук. Несоблюдение правил перевозки и игнорирование норм хранения такой продукции увеличивают вероятность развития опасных пищевых отравлений и попадания в организм вредных веществ, особенно в жаркий сезон, как пишет "tsargrad.tv".

Покупка морских деликатесов в местах несанкционированной торговли в период летнего отдыха несет прямую угрозу здоровью человека, пояснила терапевт Анна Фургал.

"Покупая у частников, вы не знаете ни дату вылова, ни про условия транспортировки, ни про содержание токсинов, риск тяжелого отравления возрастает в разы. Вареные морепродукты безопасны не более двух часов, затем количество бактерий достигает порога отравления. В холодильнике морепродукты можно хранить не более суток при условии, что они остыли сразу после варки. Если запах обычный, испорченный продукт можно распознать по следующим признакам: мясо становится рыхлым, дряблым, легко расползается при разломе, появляется сероватый или желтоватый оттенок. У краба мутнеет перламутровый блеск, креветки теряют упругость, панцирь становится липким, голова темнеет. Вкус морепродуктов, если осмелиться попробовать, горьковатый или с аммиачным привкусом. При этих признаках термическая обработка уже не спасет, потому что бактерии выделили термостабильные токсины, которые не разрушаются кипячением. Продукт подлежит утилизации", - говорит Анна Фургал.

Врач подчеркнула необходимость проверки данных о происхождении товара и способах его доставки, так как обитатели моря, выловленные в загрязненных зонах, способны аккумулировать в своих тканях соли тяжелых металлов и прочие опасные соединения.

Напомним, 15 мая 2026 года специалисты забраковали 80 тонн крабов из-за опасного превышения концентрации ртути. Исследование, проведенное в Находке, подтвердило содержание токсичного элемента на уровне до 0,31 мг/кг при установленном нормативе в 0,2 мг/кг. Данные о небезопасной продукции были внесены в государственную информационную систему для предотвращения ее попадания на прилавки.