Хватит бояться жирного завтрака: почему яичница с салом полезна для организма по мнению нутрициолога
Десятилетиями яичница с салом считалась едва ли не главным врагом здоровья, обвиняемым в критическом повышении холестерина и риске инфаркта. Однако недавние клинические обзоры, опубликованные в авторитетном American Journal of Clinical Nutrition, опровергают эту теорию: насыщенные жиры из натуральных продуктов не провоцируют болезни сердца у здоровых людей. Проблема кроется не в составе блюда, а в способе его приготовления.
Эксперты призывают оценивать рацион целиком, а не демонизировать отдельные ингредиенты. Замена промышленных перекусов с трансжирами на традиционный завтрак - рациональное решение. Почему яйца на подсолнечном масле теряют вкус и пользу - секрет правильной замены раскрывает важный нюанс: при сильном нагреве привычное рафинированное масло превращается в источник канцерогенов. Сало обладает более высокой термической стабильностью, однако важно не допускать появления горелой корочки, которая токсична для организма.
Диетолог Виктория Говорушко подчеркивает, что натуральные животные жиры необходимы для полноценного усвоения витаминов A и D. Основную угрозу для сосудов представляют не яйца, а сахар и промышленные сладости, провоцирующие системное воспаление. Подробности о влиянии кулинарных привычек на организм можно прочитать в материале вот что происходит с вашим организмом каждый раз когда вы жарите яйца на подсолнечном масле.
Ранее мы писали, что кардиолог с мировым именем раскрыл секрет здоровых сосудов в обычном продукте с вашего холодильника. Ольга Бокерия пояснила, что холестерин из пищи почти не влияет на его концентрацию в крови, а лецитин в желтке активно препятствует формированию бляшек. По мнению врача, одно яйцо в день является эталонным источником нутриентов для поддержания эластичности сосудов и липидного обмена.