Помню, как мама копила на эту вещь. Теперь беру оптом и говорю сыну: жри, покуда доступно. Ничего вкуснее не пробовал

Куриные желудочки часто исключают из рациона из-за их жесткости, хотя при правильном приготовлении они становятся мягкими и сытными. Этот субпродукт является доступным источником качественного животного белка. Чтобы добиться нужной консистенции, важно соблюдать последовательность обжарки и длительного томления.

Для приготовления густого блюда на кастрюлю объемом 3-4 литра потребуются следующие компоненты:

• куриные желудочки - 300 г;
• картофель - 4-5 штук;
• морковь и репчатый лук - по 1 штуке;
• стебель сельдерея;
• плавленый сырок без добавок - 1 штука;
• растительное масло, соль, сушеные травы и карри.

Желудочки необходимо тщательно очистить от пленок и нарезать крупными частями. Сначала на сильном огне обжаривают мясо, затем к нему добавляют измельченные овощи. Специи и карри следует вводить непосредственно в горячее масло, что позволяет ароматам раскрыться максимально эффективно до добавления воды.

Подготовленную смесь перекладывают в кастрюлю и варят около 20 минут до размягчения субпродуктов. После этого добавляют нарезанный кубиками картофель и сельдерей. Через 10 минут в суп вводят измельченный плавленый сыр, который при постоянном помешивании придает бульону густую сливочную текстуру и смягчает вкус мяса.

Готовый суп подают горячим с добавлением свежего зеленого лука и ржаного хлеба. Куриные желудочки содержат высокую концентрацию витамина B12, железа и селена, необходимых для обмена веществ. В некоторых азиатских странах этот продукт считается деликатесом и ценится за свою уникальную плотную структуру выше, чем филе птицы.