Смешиваю кефир с майонезом и пеку быстрый десерт: домашние просят добавки и сметают всё за считанные минуты

Приготовление домашнего угощения не требует многочасового замешивания и расстойки дрожжей. Чтобы навсегда забыть про долгую выпечку, кулинары используют быстрый кисломолочный метод, который занимает около получаса.

Главная особенность рецепта кроется в добавлении трех столовых ложек обычного майонеза. Готовая эмульсия из растительного масла и яичного желтка обогащает волокна теста жирами, делая мякиш бархатистым и не давая ему черстветь на следующий день. Молочная кислота кефира естественным путем гасит соду, поэтому готовые изделия лишены неприятного химического привкуса.

Для замеса потребуется минимум доступных продуктов. В глубокой миске соединяют стакан кефира комнатной температуры, столовую ложку сахара, чайную ложку соли и майонез. Затем порциями вводят 350 граммов просеянной муки с половиной чайной ложки соды, замешивая мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Избыток муки сделает пышки жесткими, поэтому важно вовремя остановиться.

Массе дают отдохнуть 15-20 минут под тканевой салфеткой для расслабления клейковины. После этого ком делят на четыре части, раскатывают в круглые пласты толщиной около 6 миллиметров и отправляют в разогретое растительное масло. Подобным способом часто жарят лепешки на среднем огне, обжаривая их с обеих сторон по две-три минуты до пышных золотистых пузырей, после чего промокают бумажным полотенцем.

Ранее мы писали о секретах экономного теста, где кефир смешивают с теплой водой в равных долях для увеличения объема без потери воздушности. Кулинарный эксперт Елена Полякова отмечала, что добавление теплой жидкости моментально активирует мучную клейковину. Исторический факт: на Кавказе закваску для кефира веками называли зернами Магомета и берегли втайне от чужаков. Как сообщает progorodnn.ru, такие домашние быстрые лепешки по текстуре напоминают нежный сыр и сохраняют мягкость даже в остывшем виде.