Выкинула гречку из рациона: эта копеечная крупа в разы лучше чистит сосуды и дает заряд бодрости на весь день

Перловая крупа, производимая из ячменя, часто незаслуженно уступает место в рационе гречке или овсянке. Между тем, этот продукт является рекордсменом по содержанию пищевых волокон: в ста граммах сухого зерна их около 10 граммов. Помимо клетчатки, ячмень богат фосфором, калием, магнием, цинком и железом. Особую ценность представляют бета-глюканы - вещества, которые помогают контролировать показатели холестерина в крови.

Для многих потребителей эту крупу за 35 рублей задвигают подальше от глаз, а она снижает холестерин быстрее любой гречки, так как продукт не является высокомаржинальным для торговых сетей. Несмотря на наличие глютена, что исключает ее из рациона людей с целиакией, для остальных перловка остается отличным источником энергии. Она обладает низким гликемическим индексом, который помогает дольше сохранять сытость.

Чтобы зерна не превратились в клейкую массу, важно правильно подойти к готовке. Крупу нужно тщательно промыть и замочить в холодной воде на 6-8 часов. Если времени мало, допускается замена на часовое замачивание в кипятке. По информации портала Pro Город, грамотная подготовка сохраняет в составе важные микроэлементы, в том числе фосфор, стимулирующий когнитивные функции.

Варка занимает от 40 до 60 минут на медленном огне. Готовую кашу стоит оставить под крышкой еще на десять минут для "отдыха". Перловка хорошо сочетается с различными добавками:

Тушеные овощи и грибы; Курица или рыба; Свежая зелень и бобовые.

Тем, кто не привык к обилию клетчатки, эксперты советуют вводить продукт в рацион постепенно. Перестаньте переплачивать за дорогую гречку: эта копеечная крупа оздоравливает кишечник быстрее любых аптек, достаточно употреблять её 2-3 раза в неделю, чередуя с другими злаками.

Ранее мы писали, что дешевле гречки втрое и богаче белком: эту крупу намеренно задвигают на последнюю полку. Исследования показывают, что лизин в составе ячменя стимулирует синтез коллагена, необходимого для здоровья кожи. Регулярное употребление перловки укрепляет сосуды и способствует мягкому очищению организма. Продукт считается одним из самых доступных и эффективных средств для поддержания стабильного уровня сахара.