В Приморье забраковали свиную грудинку после выявления кишечной палочки

Специалисты приморского отделения "АПК НАЦРЫБА" выявили в грудинке от регионального производителя чрезмерное количество бактерий и кишечную палочку, об этом сообщает "vladnews.ru" со ссылкой на данные Россельхознадзора.

В ходе анализа замороженного мясного изделия массой 1,2 килограмма, выполненного 27 июля, эксперты обнаружили признаки порчи. Изготовитель самостоятельно предоставил образцы для проверки в рамках внутреннего контроля, поэтому продукция не поступила в продажу.

Наличие кишечной палочки в мясных полуфабрикатах недопустимо. Эти микроорганизмы погибают только при длительной и качественной термической обработке, а их присутствие в сыром продукте чаще всего указывает на несоблюдение санитарных норм на самом производстве, - говорят эксперты.

Лабораторные исследования показали, что концентрация КМАФАнМ превысила установленный предел в 1,3 раза. Подобные показатели свидетельствуют о том, что продукт начал портиться. Всю партию, признанную негодной, отправили на утилизацию.

Данные о выявленных несоответствиях занесли в систему "Веста", а владельцу мясных изделий направили уведомление с требованием исправить нарушения.