В свином окороке приморского производителя нашли сальмонеллу при производственном контроле

Сотрудники приморского отделения "Нацрыбы", работающего под контролем Россельхознадзора, обнаружили болезнетворные микроорганизмы в свином мясе, произведенном в регионе. Анализ мясного изделия массой чуть более килограмма был выполнен по запросу самого предприятия. Согласно результатам экспертизы от 27 июля, в продукте превышены нормы микробиологической безопасности, об этом сообщает "PrimaMedia".

В результате специалистами в полуфабрикате установлено нарушение микробиологического показателя - сальмонелла, - говорит пресс-служба ведомства.

Эксперты указывают, что сальмонелла сохраняет жизнеспособность при низких температурах, а при оттаивании продукта начинает быстро развиваться. Ликвидировать угрозу можно только с помощью тщательного прогрева мяса. Наличие таких бактерий в составе полуфабрикатов говорит о том, что на производстве не соблюдались установленные санитарные правила.

С начала 2026 года в ходе лабораторных проверок мясной продукции специалисты выявили сальмонеллу десять раз.