Забыла про жарку и духовку: нашла способ готовить кабачки так, что тарелки вылизывают до последней капли

Сезон кабачков часто ставит перед кулинарами задачу быстро переработать большой урожай. Вместо привычной жарки на масле, которая требует постоянного присутствия у плиты, можно использовать методы маринования или легкой термической обработки. Как отмечают эксперты, подобные способы сохраняют витаминную ценность овоща и позволяют приготовить ужин буквально за считанные минуты.

Для любителей свежих закусок подойдет вариант с маринованными лентами:

Овощечисткой нарежьте молодой кабачок на длинные тонкие полоски. Присолите их и оставьте на 10 минут, затем слейте выделившуюся влагу. Сделайте заправку из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и цедры. Соедините овощи с маринадом, добавьте творожный сыр, горсть орехов и свежую зелень.

Если же хочется получить более сытное блюдо, кабачки лучше бланшировать в кипятке около трех минут. После этого на каждый ломтик наносится смесь из майонеза и измельченного чеснока, а сверху кладется сыр. Десять минут в разогретой духовке помогут создать аппетитную корочку без риска пересушить овощи. Попробуйте также другие быстрые способы приготовления овощей: Больше никакой возни с банками: солю хрустящие огурцы прямо в пакете и подаю к столу уже через полчаса или необычные Жареные огурцы с секретной заправкой затмили любое мясо на столе - гости теперь выпрашивают рецепт.

Ранее мы писали про хрустящую закуску из огурцов и моркови, которая готовится за пять минут. Это блюдо не требует сложной кулинарной обработки и основывается на сочетании свежих овощей с маслом и зеленью. Интересный факт: содержащийся в моркови бета-каротин является жирорастворимым элементом, поэтому наличие растительного масла в рецепте помогает организму лучше усвоить этот витамин.