В приморском пирожном «Прага» нашли бактерии кишечной палочки

Лабораторные анализы подтвердили несоответствие требованиям безопасности в кондитерских изделиях, изготовленных на одном из местных предприятий. Специалисты приморского отделения "АПК НАЦРЫБА", работающего под эгидой Россельхознадзора, по запросу изготовителя проанализировали пробу пирожного "Прага", взятую непосредственно на производственной площадке, об этом сообщает "PrimaMedia".

Результаты экспертизы показали присутствие бактерий группы кишечной палочки в составе десерта. По мнению специалистов, подобная микрофлора попадает в продукты лишь при серьезных недочетах в производственном процессе: некачественной санитарной обработке оснащения, несоблюдении правил личной гигиены работниками или нарушении условий охлаждения изделий. Изделия с кремовой прослойкой подвержены порче быстрее остальных, поэтому для них критически важно поддержание температуры в диапазоне от 2 до 6 °C.

За текущий 2026 год экспертами филиала было проверено 38 образцов кондитерской продукции, и данная ситуация стала единственным зафиксированным случаем отклонения от микробиологических норм.

Как сообщалось, 27 февраля 2026 года Приморский филиал ФГБУ "АПК НАЦРЫБА", подведомственный Россельхознадзору, выявил отклонения в пробах творожной массы. В ходе лабораторных исследований были обнаружены бактерии группы кишечной палочки и 56-кратное превышение концентрации дрожжей. Данная продукция, не предназначенная для розничной продажи, не соответствовала обязательным требованиям технических регламентов безопасности пищевой продукции.