На Пасху 2026 пеку только краффин с начинкой — через пять дней он всё ещё мягкий и тает во рту
Краффин представляет собой гибрид круассана и маффина, отличительной чертой которого является слоистая текстура. В отличие от традиционной сдобной выпечки, тесто здесь раскатывают до минимальной толщины, прослаивая размягченным сливочным маслом. Технология обеспечивает создание воздушных волокон, которые удерживают влагу и не дают мякишу быстро черстветь.
Для успешного результата кондитеры рекомендуют строго соблюдать несколько правил:
Использовать муку с высоким содержанием белка для эластичности основы. Применять качественное сливочное масло комнатной температуры для прослойки. Обеспечить качественную расстойку в теплом месте после формовки.Если масло будет слишком холодным или некачественным, слои слипнутся, превратив десерт в обычную булку. Любителям более простых рецептов стоит пеку кулич без лишних усилий - мягкий и сочный остаётся всю неделю. Если же хочется удивить домашних, можно приготовить беру стакан кефира и муку - через 10 минут семья просит добавки: лепешки которые исчезают мгновенно.
Интересно, что этот формат выпечки появился в Австралии в 2013 году как кулинарный эксперимент, и лишь спустя годы его адаптировали под пасхальные традиции. Как сообщается на портале pg21.ru, при правильной подготовке теста и соблюдении температурного режима, выпечка остается свежей до пяти дней в герметичной емкости, а готовность проверяется стандартной деревянной шпажкой.
Ранее мы писали, что на Пасху 2026 пеку только краффин с изюмом - слоистый, воздушный и мягкий даже через неделю. Гибрид круассана и маффина стал символом праздничного стола, потеснив классические рецепты. Популярность десерта в социальных сетях, включая Instagram (принадлежит Meta, организация признана экстремистской и запрещена в РФ), обусловлена его эффектным видом, который не нуждается в дополнительном украшении.