278 кг филе нерки превысили норму бактерий в 20 раз

Эксперты приморского подразделения Национального центра безопасности продукции водного промысла выявили, что партия замороженного филе нерки весом более 278 килограммов не соответствует принятым микробиологическим стандартам. Образец для исследования был отобран специалистом Россельхознадзора прямо на производственном объекте. Об этом сообщает "PrimaMedia.ru".

Лабораторные анализы показали, что продукт был исследован по 24 критериям качества и безопасности. Выявлено присутствие бактерий группы кишечной палочки в филе нерки, а также превышение общего количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) в двадцать раз.

Продукция была исследована на соответствие по 24 показателям качества и безопасности. В результате лабораторных испытаний в филе нерки обнаружены бактерии группы кишечной палочки и превышение уровня бактериальной обсеменённости (КМАФАнМ) в 20 раз. Это означает, что в продукции развиваются микроорганизмы, способные привести к ее порче. Это является нарушением требований технических регламентов "О безопасности пищевой продукции", "О безопасности рыбы и рыбной продукции" и технических условий, - говорится в сообщении центра.

Специалисты считают, что наличие этих микроорганизмов свидетельствует о нарушении санитарных норм на производстве и может привести к пищевым отравлениям. Этот продукт можно безопасно употреблять в пищу только после тщательной термической обработки.

Подобные нарушения, касающиеся рыбной продукции, фиксируются в Приморском крае впервые с начала 2026 года.

Напомним, 25 февраля 2026 года Приморский филиал АПК НАЦРЫБА, подчиняющийся Россельхознадзору, уже зафиксировал присутствие бактерий группы кишечной палочки в пробах творожной массы. Лабораторные исследования также обнаружили превышение концентрации дрожжей в 56 раз от нормы, что привело к несоответствию продукта обязательным требованиям технических регламентов Таможенного союза и ГОСТа. Предполагалось, что подобные отклонения могли быть результатом нарушения ветеринарно-санитарных норм или условий хранения на производстве.