Учёные рекомендуют эту рыбу как кладезь минералов — всего две порции в неделю заменят горсть витаминов

Диетологи и нутрициологи выделяют дикого лосося как один из наиболее ценных продуктов для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Основная ценность этой рыбы заключается в высокой концентрации полиненасыщенных жирных кислот омега-3, которые организм не способен синтезировать самостоятельно. Регулярное употребление продукта помогает снизить уровень системного воспаления и улучшить когнитивные функции мозга.

Микроэлементарный состав лососевых пород эффективно закрывает потребности организма в дефицитных веществах. Селен выступает мощным антиоксидантом, защищающим клетки от повреждений, а фосфор обеспечивает крепость костной ткани и зубной эмали. Для достижения терапевтического эффекта врачи рекомендуют включать рыбу в рацион минимум дважды в неделю, заменяя ею тяжелые виды мяса.

Важно учитывать происхождение продукта при покупке. Дикие виды, такие как горбуша, кета или нерка, считаются более полезными, чем выращенные на фермах. В естественной среде рыба питается планктоном и ракообразными, что делает ее мясо богатым астаксантином. Этот пигмент не только придает филе характерный оттенок, но и повышает эластичность кожи, защищая ее от ультрафиолетового воздействия.

Интересный факт: в 100 граммах нерки содержится почти двойная суточная норма витамина B12, необходимого для нормальной работы нервной системы. При этом щадящая термическая обработка, например, запекание в фольге или приготовление на пару, позволяет сохранить до 90% полезных нутриентов. Добавление лимонного сока при подаче дополнительно помогает организму усваивать железо, содержащееся в рыбе.