Ежедневная тарелка супа — полезная привычка или устаревший миф, который диетологи развенчали раз и навсегда

Традиция обязательно съедать тарелку первого блюда в обед уходит корнями в привычки прошлых поколений, когда горячая жидкая еда считалась гарантией здоровья желудка. Современная диетология смотрит на этот вопрос иначе. Физиологической потребности именно в супе у организма нет, так как пищеварительная система одинаково эффективно расщепляет и твердые, и жидкие продукты при условии достаточного потребления воды в течение дня.

Польза супа во многом зависит от его состава и способа термической обработки. Овощные и нежирные мясные бульоны помогают быстрее достичь чувства насыщения при сравнительно низкой калорийности. Это делает их удобным инструментом для контроля веса, поскольку объем порции воздействует на рецепторы растяжения желудка и подает сигнал о сытости раньше, чем сухая пища.

Однако существуют нюансы, о которых часто забывают любители наваристых бульонов. Высокая концентрация экстрактивных веществ в мясном отваре иногда провоцирует обострение хронических заболеваний. Врачи рекомендуют проявлять осторожность в следующих случаях:

наличие камней в почках или желчном пузыре; повышенная кислотность желудочного сока; склонность к задержке жидкости и отекам из-за соли. "Главное - не форма подачи блюда, а сбалансированность нутриентов в течение суток. Если вы не любите супы, их можно без вреда для здоровья заменить овощным гарниром и стаканом чистой воды", - отмечает врач-диетолог Наталья Денисова.

Интересный факт: самый древний суп, обнаруженный археологами, был сварен около 9000 лет назад. В античности такие блюда часто использовали в качестве лечебных эликсиров для восстановления сил после болезней. Сегодня же эксперты сходятся во мнении, что частота употребления первых блюд - это вопрос личных вкусовых предпочтений и культурных особенностей, а не строгое медицинское требование для каждого человека.