Чек в 3600 рублей стал неподъемным: почему жители Владивостока массово отказываются от ресторанов в пользу фастфуда

В январе 2026 года жители Владивостока сократили частоту посещений мест общественного питания, таких как рестораны, бары и заведения быстрого питания, относительно аналогичного периода прошлого года. Одновременно с этим средний размер чека как в ресторанном, так и в фастфуд-сегменте показал рост. Эти данные поступили от аналитического центра "Чек Индекс" компании "Платформа ОФД", как сообщает "РБК".

За январь средний чек в ресторанном и барном бизнесе Владивостока составил 3,6 тысячи рублей, что на 10% больше, чем в прошлом году. В то же время количество совершённых операций в этих точках уменьшилось на 7%. В сфере быстрого питания средний чек увеличился на 8%, достигнув отметки в 635 рублей, при сокращении числа покупок на 3%.

"В сегменте общественного питания наблюдается повышение себестоимости блюд и операционных расходов. Отчасти поэтому потребители стали чаще выбирать формат фастфуда, отдавая ему предпочтение перед классическими ресторанами", - сказано в исследовании.

Эксперты связывают увеличение среднего чека в обеих областях общественного питания с возросшим предпочтением клиентов к блюдам и напиткам из более дорогого ценового диапазона.

Напомним, в течение 2025 года во Владивостоке многие известные предприятия общественного питания прекратили свою деятельность, включая популярные сети кафе Helsy и гастропространство Кооператив. Это произошло на фоне впервые за долгое время зафиксированного уменьшения оборота предприятий общепита, что связывали с ростом цен, арендной платы и изменениями в налоговом законодательстве.