Японское моти с минтаем: в Приморье создали революционный десерт из главной промысловой рыбы России

Специалисты по кулинарным технологиям из Приморья осуществили оригинальный кулинарный опыт, разработав сладкое блюдо из основного промыслового вида рыбы в России. Теперь любители необычных вкусов имеют возможность отведать моти с начинкой из минтая, как сообщает "Primpress.ru".

Этот, прямо скажем, необычный сладкий продукт представляет собой традиционное японское пирожное моти, внутри которого находится смесь из филе минтая, сливочного сыра, водорослей нори и икры. Применение рыбы в таком формате фактически меняет устоявшееся представление потребителей о минтае.

Моти является классическим японским лакомством - это мягкое и упругое рисовое пирожное, которое может содержать разнообразные наполнители. В традиционном исполнении моти готовят из специального сорта клейкого риса, известного как "мотигомэ", отличающегося высоким содержанием амилопектина. Именно это вещество придает тесту характерную тягучую и эластичную текстуру.