Главный враг натурального меда в доме о котором молчат продавцы и знают только опытные пчеловоды

Мёд считается продуктом с неограниченным сроком годности, но неправильные условия содержания быстро превращают его в бесполезную субстанцию. Главным врагом лакомства выступает влажность. Благодаря высокой гигроскопичности продукт активно впитывает воду из окружающей среды, что неизбежно приводит к закисанию и брожению.

Многие по ошибке отправляют банку в холодильник, надеясь продлить её свежесть. На деле низкие температуры в сочетании с влажным воздухом провоцируют моментальную кристаллизацию и меняют структуру продукта. Регулярные температурные колебания при открытии дверцы разрушают хрупкие ферменты и витамины.

Прямые солнечные лучи действуют на состав разрушительно. Ультрафиолет запускает химические процессы, которые полностью нейтрализуют антибактериальные свойства мёда. Стеклянная тара, оставленная на подоконнике или открытом столе, лишает продукт его главной биологической ценности за несколько дней.

Чтобы сохранить пользу, стоит придерживаться проверенных правил:

использовать только стеклянные, керамические или эмалированные емкости с герметичной крышкой выбирать сухое место с температурой от 5 до 20 градусов Цельсия исключить хранение рядом с сильно пахнущими продуктами из-за способности мёда впитывать запахи

Специалисты в области апитерапии напоминают, что нагрев продукта выше 40 градусов приводит к образованию оксиметилфурфурола. Это вещество при высокой концентрации может негативно влиять на организм. Интересный факт: археологи обнаружили в гробницах Древнего Египта сосуды с мёдом, который остался съедобным спустя тысячи лет благодаря идеальной герметичности и отсутствию света.