Ночью смешиваю кефир с маслом — к утру готов домашний маскарпоне без печей и духовок

Два ингредиента и ночь в холодильнике для идеального сыра Филадельфия

Создать нежный сливочный сыр, напоминающий по вкусу популярную "Филадельфию", можно прямо дома, используя всего два доступных продукта. Этот простой рецепт не требует сложного оборудования или редких ингредиентов, большая часть которых, скорее всего, уже есть в холодильнике.

Для приготовления домашнего сыра понадобятся следующие компоненты:

Ряженка с жирностью не менее 4% - 1 литр Сметана с жирностью от 20% - 500 граммов Свежая зелень (укроп и петрушка) - по 3-4 веточки каждого вида Соль - по вкусу Специи по желанию: молотый белый перец, сушеный чеснок, паприка

Начните с объединения ряженки и сметаны в глубокой емкости. Тщательно перемешайте их до получения однородной консистенции, без комочков. Этот этап важен для будущей кремовой текстуры сыра.

Затем мелко нарежьте свежую зелень, промойте ее и добавьте к молочной смеси. Всыпьте соль по вкусу, а также любые выбранные специи для придания более насыщенного аромата. Снова все хорошо перемешайте.

Подготовьте дуршлаг или сито, установив его над глубокой миской, куда будет стекать сыворотка. Выстелите дуршлаг несколькими слоями плотной марли или муслиновой ткани. Важно, чтобы ткань хорошо пропускала жидкость, но удерживала густую массу.

Аккуратно перелейте всю сметанно-ряженковую смесь в подготовленный дуршлаг. Сверху накройте сыр той же марлей, чтобы предотвратить его высыхание и защитить от посторонних запахов. Поместите всю конструкцию в холодильник на срок от 12 до 24 часов.

В течение этого времени сыворотка полностью стечет, и сырная масса приобретет необходимую плотность. После завершения процесса осторожно достаньте готовый сыр из марли и переложите в чистый контейнер. Храните его в холодильнике не дольше пяти дней.

Получившийся домашний сливочный сыр отличается мягким вкусом и нежной, однородной текстурой, очень похожей на крем-сыр типа "Филадельфия", который часто используется в кулинарии для приготовления чизкейков или роллов. Он прекрасно подходит для намазывания на тосты, крекеры, использования в закусках или как дополнение к свежим овощам. Его универсальность и простота приготовления делают его отличным выбором для любого стола.