Забыла про шубу: мой рецепт «Селёдки под снегом» с яблоком и плавленым сыром – гостям хватает на одну порцию

новый взгляд на классическое блюдо, которое исчезает со стола первым

Салат "Селёдка под снегом" предлагает свежий взгляд на традиционные вкусы, сочетая солёную рыбу с яблоком, нежным плавленым сыром и пикантным маринованным луком. Его праздничный вид, созданный из воздушной шапки яичных белков, делает блюдо эффектным акцентом на любом столе.

Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

Филе солёной сельди: 1 штука (около 200 г) Красный лук: 1 штука Зелёное кисло-сладкое яблоко: 1 штука Варёные яйца: 5 штук Плавленые сырки: 2 штуки (180-200 г, рекомендуется предварительно подморозить) Майонез: 100-150 г

Для маринада:

Холодная вода: 100 мл Соль: 1 чайная ложка Сахар: 1 чайная ложка Столовый уксус 9%: 2 чайные ложки

Процесс приготовления начинается с тщательной подготовки всех компонентов. Красный лук мелко нарежьте кубиками. Для маринада смешайте воду, соль, сахар и уксус до полного растворения кристаллов. Залейте нарезанный лук этим раствором на пятнадцать минут, после чего тщательно отожмите лишнюю жидкость. Этот шаг убирает излишнюю горечь и остроту, придавая луку мягкую пикантность, которая идеально дополняет остальные ингредиенты.

Далее разделите варёные яйца на желтки и белки. Желтки нужно натереть на мелкой тёрке, а белки - на крупной. Сельдь очистите от кожи и костей, затем нарежьте очень мелкими кубиками. Яблоко натрите на крупной тёрке. Плавленые сырки, если они были подморожены, натрите на крупной тёрке - это значительно упростит процесс и позволит получить более однородную консистенцию.

Сборка салата осуществляется слоями, желательно в кулинарном кольце для придания аккуратной формы, но можно и без него. Сначала выложите измельчённую сельдь, равномерно распределив её по дну. Сверху поместите маринованный и отжатый лук. Нанесите тонкую майонезную сетку. Затем следует слой натёртого яблока, за ним - слой тёртых яичных желтков. Снова покройте желтковый слой майонезом.

Следующим слоем будут натёртые плавленые сырки, которые также нужно покрыть майонезом. Завершает композицию пышная "снежная шапка" из натёртых яичных белков. Этот верхний слой майонезом не смазывается, чтобы сохранить его воздушность и визуальный эффект снега. Чтобы салат хорошо держал форму, каждый слой рекомендуется слегка утрамбовывать, а сельдь нарезать максимально мелко.

После сборки накройте салат пищевой плёнкой и уберите в холодильник. Ему потребуется минимум два часа, чтобы настояться, но идеальный результат достигается, если оставить его на ночь. Перед подачей аккуратно снимите кулинарное кольцо. Благодаря такой подготовке, салат сохранит форму и будет выглядеть очень нарядно. Этот вариант салата представляет собой удачный симбиоз привычной "Селёдки под шубой" и нежных сырных ноток, что делает его особенно желанным на праздничном столе.